Les ingrédients :

• 1kg de pommes
• 1 pâte brisée
• 1 gousse de vanille
• 1/2 citron
• 125 g de beurre
• 300 g de sucre

1. Réaliser le caramel: faire fondre le beurre, ajouter ensuite le sucre et faire carameliser 5 minutes en remuant avec une cuiller en bois.
2. Eplucher les pommes, les couper en 8.
3. préchauffer le four a 230°C
4. quand le caramel est blond, rajouter les morceaux de pommes et les graines de la gousse de vanille. Presser le jus du demi citron sur les pommes.
5. Laisser les pommes cuire 15 minutes.
6. Cuire 5 minutes au four sans la pâte.
7. sortir les pommes du four, disposer la pate dessus sans vous bruler!
8. remettre au four a 250°C pendant 15 minutes encore.
9. Laisser tiédir la tarte et démouler sur un plat, c’est prêt

Cette recette est préparée par Hervé de Hervé Cuisine